臭氧如何有效地清理桶和罐？
 

    在葡萄酒生产中，微生物稳定性是关乎葡萄酒质量的一个重要指标，所以灭菌是贯穿其中的一个不可或缺的要素。对每个铜桶来说，清洗和消毒桶是一项严峻的挑战。 必须避免霉菌的形成和酒的牙垢。 在桶装满葡萄酒之前，需要对桶进行彻底的清洁和预处理。

   这些设备仅使用臭氧进行清洁过程，并可以有效地消除桶内的细菌和细菌，从而排除每种污染。 它是有害硫磺清洁的环境替代品。

 

应用

+酒窖卫生

+存储和生产区域

+装瓶区

+储存软木塞和瓶子

 

实验理论证明

  科学家 很新研究又发现，臭氧可以取代亚硫酸盐更好地保存葡萄酒，有助于葡萄酒行业向健康领域进一步发展，降低酒类产品的致敏性。有大量证据证明，在葡萄酒中自然产生和人为加入作为防腐剂的亚硫酸盐能给对它敏感的人带来副作用。大约5%的哮喘病患者会因为亚硫酸盐的含量太高产生严重的过敏反应。对其他消费者来说，亚硫酸盐能稍微增加他们饮酒后的头痛风险。

 

    戴维斯加州大学葡萄栽培系教授安德鲁·怀特霍瑟表示，臭氧处理方法可以用来代替存在疑问的将亚硫酸盐加入到葡萄酒中的方法，这种方法有可能会创造出更健康和能引起更少过敏反应的葡萄酒。美国规定葡萄酒制造者要通过标签注明酒中亚硫酸盐的加入量。

 

    喀他赫纳科技大学的弗朗西斯科·阿尔特斯·赫尔南德兹和他的科研组，将几种不同的防腐方法与将盛有葡萄的箱子放在臭氧环境中的方法进行比较。据发表在《化学和产业》杂志上的研究结果上说：“他们发现与亚硫酸盐相比，臭氧有效地起到了90%的预防变质作用。另外，经臭氧处理过的葡萄中抗氧化剂的含量比未经处理的高4倍。”抗氧化剂是有益化合物，它能清除掉体内因癌症产生的自由基。