什么是臭氧？

 

臭氧只是由三个氧原子组成的气体。它是在氧气暴露于高能场时形成的，导致一些氧分子（O2）分解成氧原子（O）。然后氧原子（O）与氧分子（O2）反应形成臭氧（O3）。请注意，这是一种可逆反应，意味着臭氧会分解回氧气。
 

 

臭氧卫生概述

 

很初发现于19世纪的臭氧是一种通常在风暴期间产生的活性氧，并且由于紫外线（UV）的作用而在平流层中不断产生，在21世纪被重新发现。这种天然存在的化合物现在被人工通过臭氧发生器生产并广泛使用。

 

1886年，臭氧被认为是水的消毒剂，1891年德国的第一个试验工厂证明臭氧对细菌有效。100多年来，欧洲一直使用臭氧来处理饮用水和卫生剂。臭氧是地球上 很好和 很强的天然氧化剂之一，远远先进于氯化产品。

 

因为，科学家们发现，当氯（和其他卤素化学物质）与有机物反应时会产生危险的卤代烃类副产物，如三卤甲烷（TMH）。当这些在饮用水中被使用时，它们被称为致癌物质，其水平受到EPA的严格管制。

 

1982年，FDA宣布臭氧为瓶装水的GRAS处理。这使得美国公司在其首次食品应用中使用臭氧。在那个时间点，臭氧通过紫外线或电晕放电产生。电晕放电成为大多数水处理的选择，因为它可能产生更多的臭氧气体。这些早期发电机通常非常大，产生一升臭氧的成本很高。然而，臭氧继续被使用，因为它具有氧化潜力（比氧气多5倍，大约是氯气的2倍），并且有能力可以摧毁各种微生物（臭氧杀死的生物体）。

 

1997年，FDA向FDA提交了一项研究，该研究肯定了臭氧与食品一起使用的历史和安全性。FDA允许该研究成为GRAS，并且在2000年，EPRI提交了一份“添加剂”请愿书，用于安全使用臭氧作为食品处理，储存和加工的抗菌剂。2001年6月21日，FDA公布了  很终裁决 ; “美国食品和药物管理局修订食品添加剂法规，规定在气相和水相中安全使用臭氧作为食品，包括肉类和家禽的抗菌剂。”

 

现在已经证明臭氧是一种高效的消毒杀菌剂和消毒剂，并得到监管机构的批准，为什么它不会席卷食品行业呢？答案很简单。任何行业都没有臭氧的机构知识。工程公司在臭氧方面几乎没有接受过正规培训。他们受过常规化学治疗的良好教育，因为这就是所教授的内容。由于他们没有臭氧的实际经验，因此大多数人在推荐他们不熟悉的东西时感到不舒服。此外，氯化产品和其他化学品已获得批准和记录，因此在推荐使用时，它们在专业上是正确的。

 

今天，由于产生臭氧的成本，臭氧发生器的尺寸和成本显着下降。设备可靠性显着提高，现在可以获得在水中获得更高浓度臭氧的技术。剩下的挑战是制造商和工程公司对臭氧对工业，消费者和环境的益处的教育。